Многослойная запеканка из сладкого картофеля

Тип:
Завтраки

Время:
45 минут

Сложность:
Средне

Порций: 5

Видео
Закуски
Мясо
Овощи

Привезенный из Перу ярко-оранжевый корнеплод стал известен на весь мир и полюбился многим кулинарам. Его сладковатый, напоминающий тыкву вкус и жизнерадостный цвет мякоти никого не могут оставить равнодушным! Поклонники здорового питания давно знают, что батат, или сладкий картофель — это вкусная и здоровая замена традиционной картошке.

Особенно вкусен печеный батат. Поэтому «Со Вкусом» подготовила для вас рецепт простого и сытного блюда с бататом в духовке. Красочная многослойная запеканка из батата станет не только полезным завтраком, но и привлекательным блюдом на праздничном столе.

‡агрузка...

Ингредиенты

Батат2 шт.

Молоко0,5 стак.

Оливковое масло по вкусу

Соль2 ч. л.

Черный перец (молотый) 2 ч. л.

Шпинат400 г

Ветчина10 г

Яйцо8 шт.

Помидор1 шт.

Зеленый лук2 ст. л.

Болгарский перец1 шт.

Чесночный порошок0,5 ч. л.

Напечатать рецепт

Приготовление

1Сладкий картофель тонко нарежьте вдоль. Посыпьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого черного перца, полейте 1 ст. л. оливкового масла и хорошенько перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по ломтикам картофеля.
2Выложите картофельные слайсы на пергамент на расстоянии друг от друга и запеките в разогретой до 220 градусов духовке в течение 8–10 минут.
3Мелко нарежьте болгарский перец и размягчите его на сковороде около 5 минут. В миске соедините 8 яиц, нарезанный мелкими кубиками помидор, измельченный зеленый лук, кусочки болгарского перца. Добавьте чесночный порошок, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца, молоко и взбейте всё венчиком.
4Выложите запеченные ломтики сладкого картофеля внахлест на дно и стенки формы для выпекания. Убедитесь, что между ломтиками нет зазоров. Сверху разместите тонкие кусочки ветчины, мытые и подсушенные листья шпината, слой картофеля.
5Влейте яичную смесь, затем снова ветчину и ломтики картофеля. Заверните торчащие кусочки батата, чтобы они не обгорели. Отправьте запеканку в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
6Готовое блюдо накройте плоской тарелкой, переверните форму и постучите, чтобы запеканка оказалась на тарелке.

Подавайте сразу же в горячем виде или отправьте в холодильник. Если вы хотите дополнить блюдо сыром, то рекомендуем класть его в конце перед последним слоем ломтиков сладкого картофеля. Этот трюк поможет идеально «запечатать» картофель, чтобы запеканка не обгорела.

Источник: sovkusom.ru